Whisky cuvée 2016 : Cirse des Champs
Le cirse des champs... petit chardon vert qui se propage par tâches dans les prairies ou les cultures... Plaie des éleveurs, hantise des cultivateurs... Mais laissons pour une fois ses aigrettes blanches et plumeuses s'envoler... le temps de déguster ce single malt extrait de notre moisson 2016.Et peut-être voleront-elles jusqu'aux côtes méditerranéennes de l’Occitanie... pour atteindre les terrasses escarpées de Banyuls, ses vignes et ses chais centenaires... chais où nous sommes allés choisir nos barriques pour la finition de cette cuvée.
